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Occhione maturato, limone d’Amalfi e finocchio marinato.
Ricciola marinata, sedano e nepitella.
Risotto, seppia, piselli e polline.
Carciofo violetto, lumache e lattuga di mare, aglio orsino.
Linguine di Gragnano, ragout d’arselle, salicornia e aglio affumicato.
Eliche, triglie di scoglio, stringhe e arachidi.
Ombrina, agretti e mandorle.
Agnello nero massese, zucchine in fiore, menta e aglio fermentato.
L’anatra muta di Laura Peri, carote, capperi e zenzero.
Fragole, chantilly al mascarpone e melissa.
Cioccolato, Strega e amarene.
Cremoso di riso, rabarbaro e vaniglia .
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